小雁廚房

這道菜應該算是一道即興創意菜吧, 有一次我到朋友家,本來說好要一起出去吃飯, 但是天公不作美, 突然下起大雪, 我這個天才大廚朋友就把冰箱的食材加以變化, 不到三兩下就做成了這道麵. 紅蘿蔔,培根以及 thyme (百里香) 這樣的簡單的組合竟然產生出奇不意的美味, 更奇怪的是, 這麼好吃的麵, 我竟然從來沒有在餐廳裡或是食譜上看過. 趕緊寫下來,以免以後忘記失傳了這道美味的義大利麵. 因為加了紅蘿蔔所以醬汁是橘色的, 就叫他橘醬義大利麵吧!

橘醬義大利麵
 
材料:
紅蘿蔔        5根(中型的)
培根          3片
牛奶          2杯
蒜頭          2 瓣
百里香(Thyme) 1大匙

 
鹽            少許
麵粉          3大匙


做法:
1. 大鍋燒水,煮義大利麵
 
2. 紅蘿蔔切成碎末(真慶幸我有食物切碎機,省了很多力氣)

 

3. 培根切小丁入鍋煎, 培根煎的過程會出很多油, 培根煎到兩面金黃酥脆之後就可撈出, 多餘的油倒掉.

4. 蒜頭入鍋爆香後加入紅蘿蔔稍微拌炒

5. 加入牛奶,百里香,鹽以及培根後蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘 (牛奶且記不能大滾這樣才能保有奶香味,如果手邊有鮮奶油的話也可以加一些,味道會更濃郁)

6. 麵粉加少許水調勻, 關火後加入勾芡 (這是重點,千萬不能省)

7. 完成!