小雁廚房

我喜歡吃銅鑼燒, 以前最愛的高雄千鳥屋銅鑼燒, 不知道已經從人間蒸發多久了, 我喜歡銅鑼燒煎的時候冒出的一個個小泡泡, 煎好之後橫切來看可以看到一條條像蜂巢的texture, 對我來說這是銅鑼燒成功與否的check point. 沒有一條條的texture, 我覺得充其量應該只能叫蛋糕皮吧. 不過反正個人口味不同, 吃東西也是見仁見智. 這個是我喜歡的銅鑼燒配方. 有機會試試看, 也許你也會喜歡這樣的質感的銅鑼燒.

蛋       3個

糖       ¼杯

蜂蜜    1 大匙

麵粉    1杯

泡打粉  ½ 匙

牛奶    ¼ 杯

1.    蛋, 糖, 蜂蜜 用電動打蛋器打約5分鐘

2.    加牛奶繼續打2分鐘

3.    加入麵粉跟泡打粉

4.    靜置 15-20分鐘

5.    平底鍋煎熟即可

這是銅鑼燒皮的做法, 通常我都是直接這樣當早餐吃, 當然你如果你手邊有花生醬果醬或是紅豆餡, 夾在中間就是完整的銅鑼燒啦!

還有呀, 吃不完的可以放冰庫冷凍, 要吃的時候微波30秒就可以囉!