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燉牛肉似乎是每個吃牛肉的國家都會有的一道菜，不管是西班牙,義大利, 印度或是法國, 都有燉牛肉, 有的用酒燉, 有的用蔬菜跟不一樣的香料,
我說到底還是一個台灣人, 小時候吃的口味到大還是沒有甚麼變, 還是喜歡吃牛肉麵, 還是不喜歡吃辣, 還是喜歡甜食多過正餐,
回歸蕃茄牛肉的正題, 牛肉我通常會選有些油花的牛肉, 畢竟太瘦的牛肉吃起來比較不好吃, 燉的時間要長, 鍋要好, 火要小, 要用心做, 我想這就是燉牛肉成功的訣竅吧
蕃茄牛肉
牛腱肉 1磅
蕃茄 2個
薑片 2片
蒜頭 5瓣
醬油 1/4杯
豆瓣醬 1大匙
酒 1/4杯
水 5杯
1) 牛腱肉先入鍋把兩面煎到變色,撈出牛腱備用
2) 鍋中加少許油爆香薑片及蒜頭
3) 加入切塊的蕃茄以及豆瓣醬稍微拌炒
4) 加入水,醬油,酒
5) 小火燉一個小時即可
6) 下個麵加上這個蕃茄牛肉就是好吃的蕃茄牛肉麵啦!
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