蔥油餅是我從小吃到大的口味,做法很簡單,做好之後可以放在冰庫裡,要吃的時候用小火煎熟就可以了.
蔥油餅
中筋麵粉 3杯
熱水 1杯
冷水 1/2杯
蔥 1把
麻油 適量
鹽 適量
作法:
1) 蔥切細加入麻油以及鹽拌勻備用
2) 麵粉加熱水用筷子拌勻
3) 加冷水後用手揉勻 (用電動攪拌器拌勻更省力) 揉到像照片這樣就可以了.
4) 麵團分成5分, 裹上少許麵粉以免黏手, 用擀麵棍擀開後成下圖...
5) 在麵糰上先抹上薄薄一層油, 再灑上少許鹽抹勻, 接著加上切好的蔥
6) 麵團捲成圓柱狀
7) 捲好之後放入塑膠袋中, 入冰箱冷藏4-6小時
8) 冰好的麵團再裹上一些麵粉, 擀開之後就可以入鍋煎
9) 完成.
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